Curso de Manipulación de Alimentos especialidad Repostería Creativa en Victoria´s Cakes

Desde que decidí profundizar en el tema de la Repostería Creativa quería hacer un Curso de Manipulador de Alimentos. Antes se llamaba Carné de Manipulador de Alimentos y tenía una validez de 4 años ahora no es obligatorio pero te  pueden exigir tener un Certificado dependiendo de dónde trabajes. Hay diferentes ramas según el campo en el que vayas a trabajar, para carnicería, hostelería y comidas preparadas, repostería... Éste último es el que me interesaba a mí pero en Teruel no he podido encontrar a nadie que lo haga.

Por internet tienes muchos cursos, pagas 20€ te dan toda la teoría y luego haces un examen tipo test  en algunos no aprendes nada ya que haces el examen y ya está y en otros , existen foros donde puedes preguntar todas tus  dudas y compartirlas con otros compañeros. Aquí mi dilema, ¿aprenderé en un curso on-line o no?, yo quiero aprender, no quiero hacer un curso por tener un título simplemente y menos en el tema de alimentación. Me interesaba saber que rellenos son ideales para las tartas fondant (no sólo buttercream o ganache de chocolate) o cuanto duran fuera de la nevera, sobre que tipo de superficie puedo trabajar la masa y el uso de guantes...

Encontré el Curso de Manipulación de Alimentos especialidad Repostería Creativa en Victoria´s Cakes (ver enlace), hablé con ellos para ver exáctamente que se daba en el curso y me convencieron, ya que no sólo era de repostería sino que se profundizaba en el tema de trabajar con fondant, que tipo de frosting pueden usarse para rellenar una tarta fondant y mucho más.

Así que a Barcelona que me fuí, conocí a Victoria la dueña de la Bakery donde realizamos el curso, a Sandra la profesora e inspectora de Sanidad en Cataluña y a todas mis compis. He aprendido un montón y ahora sé que ritual de limpieza e higiene tengo que tener para preparar este tipo de postres.

Además pude ver el obrador de Victoria's Cakes, ver sus tartas y probar un delicioso Cupcake de dos Chocolates.

Besicos,
Ana